番茄之前的意大利美食

众所周知，我们的小学老师克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）教我们说，他于1492年航行于蔚蓝的大海。他还开始了欧洲和美洲之间重要的知识和物质转移过程，称为“哥伦比亚交易所”。除了向多样化的人群介绍他们不习惯的新疾病和技术外，交流还为世界各地的创新厨师带来了新的植物和食品。

美国在白色背景切开了

在此过程中，许多值得注意的农作物中都包括不起眼的西红柿。如今，我们很难想象没有它的意大利 美食-从柔软的意大利面酱或汤底到Panzanella或caprese之类的沙拉，西红柿在我们的意大利美食概念中占有特殊的位置。但是意大利人和其他欧洲人一样，对采取这种可疑的新夜色保持沉默。  除了担心它与致命的颠茄有家族联系外，这种颠茄是在公元14年杀死罗马皇帝奥古斯都的毒药，在意大利半岛上已经存在着强大的烹饪传统。抵制变化很常见，尤其是在与我们所食用的食物一样亲密的竞技场上，番茄花了将近三个世纪的时间才被普遍接受为意大利烹饪的主食。

奶酪拼盘（奶酪，橄榄，无花果，萨拉米香肠，杏仁和葡萄）在灰色的背景上