说起河豚，大家可能第一想到的是它可爱的模样，不过它有剧毒，早先因为吃河豚而死人的案例比比皆是，不过江苏地区的人们现在仍然用河豚来款待贵宾，是道大菜，一方面由于现在的河豚是人工养殖居多，所以毒性相对野生河豚小很多，另一方面吃河豚有讲究，厨师在做完河豚后必须自己先尝一口，10分钟之内没有事的话才能端上桌给客人吃，所以尽管放心大胆的吃。河豚肉质鲜嫩，鱼片可翻过来吃可治胃病，怪不得苏东坡在吃过河豚后曾感慨地发出“值那一死”的赞叹。
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